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Descubre el itinerario seguido de tu jamón/paleta, pinchando en el siguiente enlace que hará la trazabilidad de tu jamón /paleta de D.O.,
pudiendo visualizar el recorrido en un mapa: DO-JAM-TRACK

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PROTECCIÓN DE DATOS Y CONFIDENCIALIDAD:leer más...
De acuerdo a la solicitud realizada, se podrá disponer de la siguiente información:
ORDEN AGM/402/2023, de 28 de marzo, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen protegida “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel” y de la indicación geográfica protegida “Cerdo de Teruel”.
Para el alcance DOP “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel”
Para el alcance IGP “Cerdo de Teruel”
· Pliego de Condiciones de la DOP “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel”
· Pliego de Condiciones de la IGP “Cerdo de Teruel”
· PE-01 Procedimiento de Certificación “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel”
· PE-06 Procedimiento de Certificación IGP “Cerdo de Teruel”
· Capítulo 08 del Manual de Calidad: Quejas y Apelaciones.
· UM Uso de la Marca DOP “Jamón de Teruel” / “Paleta de Teruel”
· UM Uso de la Marca IGP “Cerdo de Teruel”
· Listado de operadores certificados informando sobre la validez de la certificación correspondiente.
· Expedientes de Fábricas de Pienso (listado suministradores).
· Expedientes de inscripción de explotaciones porcinas, matadero y/o sala de despiece, salas de envasado.
· Expedientes de inscripción de explotaciones porcinas, matadero y/o sala de despiece
· Expediente de certificación de secadero (solicitud de certificación).
· Expediente de certificación de sala de despiece (solicitud de certificación).
· Recursos financieros del CR de la DOP e IGP.
· Tarifas de Certificacion del secadero.
· Tarifas de Certificación de la sala de Despiece 1.